葡萄品種這麼多，到底哪種最健康？營養師分析各項優點：原來想減肥 … – 風傳媒

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葡萄到底要吃什麼顏色才好呢？（圖/annca@pixabay）
在台灣，葡萄一年四季皆有生產，再加上國外進口，造成國人有機會品嘗各種不同品種的葡萄，有籽無籽、厚皮薄皮，各有擁護者，但是，您知道嗎？不同外皮顏色的葡萄，也暗藏著不同的保健密碼。哪一種比較適合養顏美容？哪一顏色葡萄比較適合減重？
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彰化基督教醫院營養師倪曼婷參考台灣食品營養成分資料庫2016年版本，將常見的4色葡萄進行營養成分資料比對，整理如下，並依據此數據，建議民眾下次在品嘗葡萄的多汁和美味前，不妨先想一下自己的健康狀態，聰明挑選對應顏色的葡萄，營養補充更加分！
國人飲食指南建議成人每天攝取2至4份水果，但不同水果種類的熱量有高有低，若從上述台灣食品營養成分資料庫的數據來看，平均每100公克，綠葡萄的熱量最高，約86.9466大卡，最低是紅葡萄的61.3069大卡，因此，建議想要減重的朋友，下次吃葡萄時，可優先選擇熱量較低的紅葡萄。
維生素A與視覺相關，並可維持人體上皮細胞正常機能與構造，與骨骼發育、增強免疫力具有相關性；β-胡蘿蔔素是一種抗氧化劑，進入人體消化器官後，可以轉化成維生素A。而在4色葡萄的成分分析中，紫葡萄的維生素A及β-胡蘿蔔素含量最高奪冠，黑葡萄略遜一籌屈居第二，紅葡萄因含量最低而墊底，因此，常常用眼過度的3C族或是容易感染生病的人，吃葡萄養生時，先考慮一下紫葡萄吧！
提到葡萄，大多數女性想到的是其養顏美容的效果，而主要關鍵之一便是：維生素C。倪曼婷營養師表示，維生素C之所以常與養顏美容劃上等號，除了本身抗氧化、助美白的作用之外，維生素C也與膠原蛋白合成有關。膠原蛋白有助保持肌膚彈性，也可以促進傷口癒合、燒傷復原，並提升對抗受傷或感染的壓力。
而在此次的4色葡萄PK戰中，可以發現綠葡萄的維生素C含量最高，每100公克含5.3毫克，堪為葡萄界中的冠軍，養顏美容效果計高一籌，接著依序為紫葡萄、黑葡萄及紅葡萄。
熬夜會增加體內自由基，一旦自由基產生過多，傷害人體器官，各種大小疾病便會接踵而來。而維生素E可作為天然抗氧化物，清除過氧化物與自由基，並維持正常神經構造與機能，降低熬夜對人體帶來的傷害。葡萄中皆含維生素E，含量由多至少排序為：黑葡萄＞綠葡萄＞紫葡萄＞紅葡萄，因此想補充多一點維生素E的熬夜族，可優先選擇黑葡萄來吃。
雖然吃葡萄的健康好處多多，但是，倪曼婷營養師仍提醒，葡萄被歸為水果類，係屬於含醣食物中的一種，若有血糖問題（如：血糖控制不佳、糖尿病）者，建議須控制份量的攝取，一下子吃太多容易造成血糖上升和失控，不利於病情的控制。
文/駱慧雯
本圖/文經授權轉載自華人健康網（原標題：黑紅綠紫4色葡萄大對決！最有助減重的低卡葡萄是？）
責任編輯/潘渝霈
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